분류 전체보기33 디카페인 커피 제조 방법, 무엇이 다를까? 카페인의 섭취를 줄이려는 사람들이 늘어나면서 디카페인 커피에 대한 관심도 높아지고 있습니다. 특히 임산부, 수유 중인 여성, 불면증이나 고혈압 등 건강상의 이유로 카페인을 제한해야 하는 분들에게 디카페인 커피는 좋은 대안이 되죠.그렇다면 커피에서 카페인을 어떻게 제거하는 걸까요? 오늘은 디카페인 커피 제조 방법에 대해 자세히 알아보겠습니다.✅ 디카페인 커피란?디카페인 커피는 카페인의 97% 이상을 제거한 커피를 말합니다. ‘무카페인’이 아닌 ‘카페인을 거의 제거한’ 커피로, 일반 커피 대비 카페인 함량이 매우 낮지만, 미세한 양은 여전히 포함되어 있을 수 있습니다.☕ 디카페인 커피의 주요 제조 방법 4가지1. 스위스 워터 방식 (Swiss Water Process)✔ 가장 자연친화적인 방법✔ 화학 용매 .. 2025. 4. 24. 디카페인 커피 추천 브랜드 TOP 5 카페인을 줄이고 싶은데 커피의 깊은 맛은 포기하고 싶지 않으신가요?디카페인 커피는 바로 그런 분들을 위한 최고의 선택입니다.하지만 디카페인 커피는 제조 방식이나 브랜드에 따라 맛과 향에서 큰 차이가 나기 때문에, 믿을 수 있는 브랜드 선택이 중요하죠. 오늘은 전 세계적으로 인기가 많고 국내에서도 쉽게 구할 수 있는 디카페인 커피 추천 브랜드 TOP 5를 소개해드릴게요!1. ☕ 스위스 워터 디카페인 – 산미구엘 (San Miguel)✔ 제조 방식: 스위스 워터 프로세스✔ 특징: 화학 용매 없이 물만으로 카페인을 제거✔ 추천 대상: 임산부, 민감 체질, 유기농 선호자산미구엘은 스위스 워터 공법을 사용하여 카페인은 제거하면서 커피 고유의 향과 바디감을 보존합니다. 약간의 산미가 감돌며, 깔끔한 끝맛이 특징입니.. 2025. 4. 24. 제3의 물결 커피(Third Wave Coffee)란? 커피 문화의 변화 예전에는 커피가 단지 ‘잠을 깨는 음료’였다면, 오늘날 커피는 ‘맛과 향을 즐기는 문화’로 진화하고 있습니다. 특히 최근 몇 년간 커피 시장에서 자주 등장하는 용어가 바로 **‘제3의 물결 커피(Third Wave Coffee)’**입니다. 스페셜티 커피와 싱글 오리진, 라이트 로스팅, 브루잉 방식 등과 함께 이야기되는 이 개념은 단순한 유행이 아닌, 커피 산업 전반의 패러다임 전환을 뜻합니다.그렇다면 제3의 물결 커피는 무엇이고, 기존 커피와는 무엇이 다를까요? 커피 문화의 흐름을 되짚으며, 제3의 물결이 가져온 변화와 의미를 함께 알아보겠습니다.제1의 물결부터 제3의 물결까지 – 커피 문화의 진화☕ 제1의 물결 (1st Wave Coffee)시기: 19세기 후반~20세기 중반특징: 커피의 대중화, 인.. 2025. 4. 23. 디카페인 커피는 정말 안전할까? 디카페인 과정과 건강 이슈 카페인을 피해야 하는 상황은 생각보다 많습니다. 심장 두근거림, 불면증, 임신, 고혈압 등으로 카페인 섭취를 줄이려는 사람들이 늘면서 ‘디카페인 커피(Decaffeinated Coffee)’에 대한 관심도 높아졌습니다. 그러나 많은 사람들이 "디카페인 커피는 정말 안전할까?", "카페인을 어떻게 제거하지?", "디카페인 커피에도 카페인이 남아있는 건 아닐까?" 같은 궁금증을 갖습니다.이 글에서는 디카페인 커피의 제조 과정, 사용되는 화학물질, 그리고 건강에 미치는 영향에 대해 명확하게 정리해 드립니다.디카페인 커피란?디카페인 커피란 생두에서 97% 이상의 카페인을 제거한 커피를 말합니다. 완전히 무카페인은 아니며, 잔여 카페인이 미량 존재합니다. 예를 들어 일반 아메리카노 1잔에 80~120mg의 카페인.. 2025. 4. 22. 스페셜티 커피란? 일반 커피와의 차이점과 맛의 기준 카페에 가면 한 번쯤은 들어봤을 ‘스페셜티 커피(Specialty Coffee)’. 일반 아메리카노보다 가격이 조금 더 비싸고, 원두 설명이 유독 자세한 커피입니다. 그렇다면 이 스페셜티 커피는 도대체 일반 커피와 무엇이 다를까요? 단순히 마케팅 용어일까요, 아니면 진짜 특별한 기준이 존재할까요?이 글에서는 바리스타의 관점에서 스페셜티 커피의 정의와 일반 커피와의 차이점, 그리고 스페셜티 커피의 맛이 어떻게 평가되는지에 대해 깊이 있게 설명해 드립니다. 커피를 제대로 즐기고 싶은 분이라면 꼭 알아야 할 내용입니다.스페셜티 커피란?**스페셜티 커피(Specialty Coffee)**는 단순히 “맛있는 커피”를 뜻하는 것이 아닙니다. **미국 스페셜티 커피 협회(SCAA)**나 CQI(Coffee Quali.. 2025. 4. 22. 커피 로스팅의 모든 것 – 라이트, 미디엄, 다크의 차이점과 추천 로스팅은 단순히 원두를 볶는 것이 아니라, 생두 속에 감춰진 향미를 깨워내는 기술이자, 한 잔의 커피에 생명을 불어넣는 작업입니다. 라이트, 미디엄, 다크—이 세 가지 로스팅 단계는 원두의 개성을 어떻게 끌어내는지에 따라 전혀 다른 커피를 만들어냅니다.이 글에서는 바리스타의 시선으로 커피 로스팅의 기본 개념부터 단계별 특징과 추천 추출법까지 깊이 있게 안내해 드릴게요. 나에게 맞는 커피를 찾고 싶다면, 지금부터 로스팅에 대한 이해는 필수입니다.☕ 바리스타가 알려주는 로스팅 단계별 커피의 비밀커피의 맛과 향을 결정짓는 가장 핵심적인 과정은 바로 ‘로스팅’입니다. 생두(green bean)는 로스팅이라는 열 가공을 통해 우리가 익숙한 브라운 커피로 탄생합니다. 로스팅은 단순히 볶는 것을 넘어, 커피의 개성을.. 2025. 4. 21. 이전 1 2 3 4 5 6 다음
